一、豆科野豌豆屬簡(jiǎn)介

我國(guó)常用綠肥中的箭筈豌豆、毛葉苕子、光葉苕子、藍(lán)花苕子、山野豌豆等，均屬于野豌豆屬。

豆科野豌豆屬（Vicia Linn.）植物，為一年生、二年生或多年生草本，莖細(xì)長(zhǎng)、具棱、但不呈翅狀，多分枝，攀援、蔓生或匍匐，少數(shù)直立。全屬有200多種,以地中海地域?yàn)橹行模a(chǎn)于北半球溫帶至南美洲溫帶和東非；我國(guó)有43種、5變種，廣布于全國(guó)各省區(qū)，以西北、華北、西南較多。野豌豆屬有不少種類作為綠肥、牧草、早春蜜源植物或水土保持植物，在世界各國(guó)栽培，有些種類嫩時(shí)可食。

二、野豌豆屬綠肥的常用名與學(xué)名

表1.六種野豌豆屬綠肥的名稱區(qū)別

備注：光葉苕子的學(xué)名、小巢菜的別名,來(lái)自參考文獻(xiàn)③。

三、主要植物學(xué)性狀差異

箭筈豌豆、小巢菜與其他種的區(qū)別

箭筈豌豆也稱為大巢菜,因此與小巢菜容易混淆,《本草綱目》上收錄有大巢菜和小巢菜。筈(kuò)字,意為箭尾,箭筈豌豆的小葉“先端圓或平截有凹、具短尖頭”,極像箭的尾部,可能因此得名,這也是箭筈豌豆與其他綠肥的典型區(qū)別（圖1）。另外, 箭筈豌豆花不是總狀花序,這是區(qū)別于毛葉苕子、光葉苕子、藍(lán)花苕子的主要特征。小巢菜形態(tài)上與箭筈豌豆類似,但莖細(xì)、葉小、花小、莢小、種子小。再者,箭筈豌豆的花為紫紅色,小巢菜的花為白色(圖1-4)。

表2. 箭筈豌豆和小巢菜的主要形態(tài)差異

毛葉苕子、光葉苕子、藍(lán)花苕子之間的區(qū)別

《中國(guó)植物志》只收錄了毛葉苕子(長(zhǎng)柔毛野豌豆)和藍(lán)花苕子(廣布野豌豆),未收錄光葉苕子,這三種植物都?xì)w入細(xì)葉野豌豆組,因此在形態(tài)上差異較小（圖1）。《中國(guó)綠肥》一書(shū),對(duì)這三種綠肥的形態(tài)作了詳細(xì)的比較,主要特征區(qū)別如下表。

表3. 毛葉苕子、光葉苕子、藍(lán)花苕子的主要形態(tài)差異

山野豌豆與其他種的區(qū)別

山野豌豆歸入山野豌豆屬大葉野豌豆組,與其他種的主要區(qū)別在于葉、花和莢果（圖1-3）。山野豌豆的小葉橢圓形至卵披針形,先端圓、微凹,基部近圓形; 總狀花序通常長(zhǎng)于葉;莢果長(zhǎng)圓形,兩端漸尖,無(wú)毛。

野豌豆屬與山黧豆屬的主要區(qū)別

野豌豆屬與山黧豆屬之間比較難區(qū)別,但大部分山黧豆屬的種以其莖有翅、小葉具平行脈(類似于竹葉的葉脈)及花柱先端具刷毛等特征,與野豌豆屬區(qū)分。

圖1 豆科綠肥的形態(tài)比較（葉）

圖2 豆科綠肥的形態(tài)比較（花）

圖3 豆科綠肥的形態(tài)比較（莢）

圖4 豆科綠肥的形態(tài)比較（種子）

[注:以上小圖種標(biāo)記有“◎”的照片,來(lái)源于《中國(guó)植物志》網(wǎng)站)]

四、栽培起源與主要利用

箭筈豌豆

箭筈豌豆原產(chǎn)歐洲南部和亞洲西部,在南北緯30～40o之間分布較多,由于廣泛引種,目前世界各地普遍種植。我國(guó)20世紀(jì)40年代從原蘇聯(lián)、羅馬尼亞等國(guó)家引進(jìn)10多個(gè)箭筈豌豆品種, 先后在江蘇、甘肅、青海等地試種,表現(xiàn)適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)良好、產(chǎn)量高；后又陸續(xù)從澳大利亞等國(guó)引進(jìn)了其他品種。目前已有100多個(gè)箭筈豌豆品種,可作綠肥、牧草,種子還可作糧食；按其種皮顏色可分為11個(gè)類型,不同品種的生育期因各地自然條件而異。

箭筈豌豆耐瘠薄, 適宜土壤pH值為5.0～6.8之間,但在強(qiáng)酸性土壤和鹽漬土上生長(zhǎng)不良。箭筈豌豆為春性發(fā)育類型的豆科植物,種子在2～3℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽,但以26～28℃時(shí)發(fā)芽最快。在適宜的條件下,播種后7天左右即可出苗。箭筈豌豆苗期生長(zhǎng)緩慢,孕蕾開(kāi)始即迅速生長(zhǎng)。

【有學(xué)者認(rèn)為,明代朱橚編寫(xiě)的《救荒本草》上記載的“野豌豆”就是“箭筈豌豆”,這也可能是其中文學(xué)名“救荒野豌豆”的來(lái)歷,但也有學(xué)者認(rèn)為《救荒本草》附圖中“野豌豆”的葉形與“救荒野豌豆”有差別,故不能肯定。】

圖5 重慶潼南檸檬果園套種箭筈豌豆(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系果園及林下栽培崗位石孝均教授供圖)

圖6 湖北恩施煙田冬閑復(fù)種箭筈豌豆(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系水田土壤及養(yǎng)分管理崗位耿明建教授供圖)

圖7 福建武夷山茶園套種箭筈豌豆(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系水田綠肥種質(zhì)資源整理評(píng)價(jià)崗位張輝供圖)毛葉苕子

毛葉苕子

毛葉苕子原產(chǎn)歐洲北部,俄羅斯、德國(guó)、匈牙利等國(guó)栽培較多,是世界上栽培最早、在溫帶國(guó)家栽培最廣的綠肥及飼用作物。我國(guó)20世紀(jì)40年代從美國(guó)引進(jìn),60年代又引種蘇聯(lián)、羅馬尼亞、土庫(kù)曼等毛葉苕子,并相繼選育了一批新品種和品系。在我國(guó)的東北、華北及西北均有栽培。

毛葉苕子適宜于冷涼氣候,抗寒、抗旱能力強(qiáng),但不耐酷熱。喜沙質(zhì)或黏質(zhì)的土壤,不宜潮濕或低洼濕地；適宜土壤pH5.0～8.5,在紅壤及含鹽量0.25%的輕鹽化土壤也可正常生長(zhǎng)。毛苕子硬實(shí)率達(dá)10%～30%,一年以上的陳種子,發(fā)芽率反而提高。毛苕子為蟲(chóng)媒花,養(yǎng)蜂傳粉,可增加種子產(chǎn)量。

圖8 內(nèi)蒙古武川毛葉苕子（蒙苕1號(hào)）翻壓還田(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系武川綜合試驗(yàn)站趙沛義研究員供圖)

圖9 重慶忠縣柑桔（沃柑）園套種毛葉苕子(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系果園及林下栽培崗位石孝均教授供圖)

光葉苕子

光葉苕子是美國(guó)俄勒崗州立試驗(yàn)站從毛葉苕子中選出的,1946年引入我國(guó)后主要在江蘇、安徽、山東、河南、湖北、云南等省區(qū)種植。

光葉苕子的抗寒、抗旱性不及毛葉苕子,但現(xiàn)蕾期之前比較耐濕,故在江淮地區(qū)的產(chǎn)量往往超過(guò)毛葉苕子,目前主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江流域各省區(qū)。由于引種年久,產(chǎn)生了一些以地方命名的農(nóng)家種,如浙江省東陽(yáng)苕子,廣西的南寧苕子,河南省泌陽(yáng)苕子等。另外,在江蘇、廣西及云南等地選育出生產(chǎn)性能良好的早熟品種,是目前主要的栽培品種。

光葉苕子也是蜜質(zhì)良好的蜜源植物,花期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)多月。

圖10 湖北恩施煙田冬閑輪作光葉苕子以改良土壤(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系水田土壤及養(yǎng)分管理崗位耿明建教授供圖)

圖11 云南東川冬閑田種植光葉苕子(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系昆明綜合試驗(yàn)站付利波研究員供圖)

圖12 重慶忠縣柑桔(沃柑)套種光葉苕子(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系果園及林下栽培崗位石孝均教授供圖)

圖13 福建武夷山茶園套種光葉苕子(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系水田綠肥種質(zhì)資源整理評(píng)價(jià)崗位張輝供圖)

藍(lán)花苕子

自然分布于歐洲、亞洲及北美洲的溫帶、亞熱帶地區(qū),在亞洲主要分布于俄羅斯、蒙古、中國(guó)、朝鮮和日本,中國(guó)幾乎各省(區(qū))都有分布。

我國(guó)是世界上栽培藍(lán)花苕子最早的國(guó)家,在北宋時(shí)期已有栽培,曾稱為元修菜。以后在長(zhǎng)江流域長(zhǎng)期栽培和選育,成為一年生或越年生的栽培種,可用作綠肥和飼草,其嫩芽稱巢芽,也可作蔬菜食用。現(xiàn)在,在長(zhǎng)江中、上游及以南的冬季溫暖濕潤(rùn)地區(qū)種植。在長(zhǎng)期栽培過(guò)程中形成了許多地方品種,如湖北的嘉魚(yú)苕子、荊州苕子,湖南的東安苕子、邵東苕子,貴州的興義苕子,四川的花苕和油苕等。同時(shí),廣西等地也選育出了藤湖苕、桂早苕等品種。

藍(lán)花苕子耐濕性強(qiáng),生育期短,一般在我國(guó)雨量充沛的西南、華南一帶種植時(shí)產(chǎn)草量較高,但不耐淹水,當(dāng)土壤持水量達(dá)到80%～90%時(shí),會(huì)導(dǎo)致根系發(fā)黑而植株枯萎。耐寒性較弱,在氣溫出現(xiàn)-3℃即發(fā)生凍害,可忍受的最低氣溫為-8℃。對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格,在pH5.0～8.5的黏土、壤土和砂壤土都可生長(zhǎng)。

圖14 廣西河池稻后種植藍(lán)花苕子（藤湖苕）(國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)體系南寧綜合試驗(yàn)站何鐵光研究員供圖)

山野豌豆

自然分布于俄羅斯(西伯利亞和遠(yuǎn)東)、蒙古、中國(guó)、朝鮮和日本。20世紀(jì)50年代,首先在東北栽培成功,以后在內(nèi)蒙古、山西等地也引種栽培。目前，在我國(guó)東北、華北、陜西、寧夏、甘肅、河南、山東、江蘇、安徽等地均有分布。抗寒性強(qiáng), 在東北、內(nèi)蒙古因寒冷不能種植苜蓿的地方, 山野豌豆能安全越冬，耐旱、耐鹽堿,再生性強(qiáng),一般每年可刈割2次。

小巢菜

在我國(guó)西北、西南、華中、華東、華南等省均有分布,并廣泛分布于歐、亞、非、北美等地區(qū)。小巢菜目前尚屬野生分布,甚少人工栽培,其生育期比目前推廣的同屬綠肥早20～30天, 用作差異化栽培種具有良好前景。

山黧豆

山黧豆原產(chǎn)北半球溫帶地區(qū),亞洲為其起源中心,自然分布于亞洲、非洲北部和歐洲南部。種植歷史悠久,是亞洲、非洲及南歐農(nóng)業(yè)區(qū)的重要綠肥和飼料作物。在我國(guó),山黧豆主要分布在西北、華北和東北地區(qū),尤其是甘肅中部、陜西北部干旱地區(qū)分布最多。吉林延邊地區(qū)也有較多野生分布。

山黧豆野生種在我國(guó)分布較廣,有草原山黧豆(L. pratense L.)分布于陜西、甘肅、四川等地,高海拔地區(qū)也能生長(zhǎng),適應(yīng)性強(qiáng)；茫茫山薰豆(L. davidii Hance)是高大多年生草本植物,分布在東北、華北地區(qū)及陜西等省；沼生山黧豆(L. palustris L.)為多年生匍匐性植物,分枝多。其主要變種細(xì)葉沼生山黧豆(L.palustris L. var. linearitolius Ser.)多分布在我國(guó)東北的沼澤草原和堿土草原上。海濱山黧豆(L. martimus (L.) Bigel.)多年生草本,海濱沙地生長(zhǎng)較多,在東北、華北地區(qū)及江、浙等地也有分布。

我國(guó)現(xiàn)有的山黧豆裁培種,大都是解放后從國(guó)外引進(jìn)的,目前栽培較多的有栽培山黧豆和扁莢山黧豆兩種。其中栽培山黧豆在甘肅、云南推廣較多。七十年代后期,在四川南充一帶種植扁莢山黧豆,南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育出南選山黧豆新品種,表現(xiàn)耐寒、早熟、鮮草、種子產(chǎn)量均較高。

山黧豆在溫、濕條件好的南方或北方灌區(qū),分枝性強(qiáng),簇狀叢生,莖葉茂密,覆蓋度大,對(duì)田間雜草的抑制作用很強(qiáng)。山黧豆抗寒、抗旱性強(qiáng),但不耐高溫,耐鹽性、耐漬性較差,不適宜在重黏土上栽培。山黧豆的種子含有0.5～0.8%的有毒水溶性變異氨基酸(β-草酰氨基丙氨酸),未經(jīng)處理飼用易造成家畜中毒。